Photos

Rue des Deux-Marchés 11, Lausanne

(2015 à aujourd’hui)

Elaboration de la recette

Assortiment

Bloc de brassage

Concassage du malt

Empâtage (1)

Empâtage (2)

Sortie des drêches

Ebullituion

Whirlpool (1)

Whirlpool (2)

Refroidissement (1)

Refroidissement (2)

Mesure de la densité du moût

Levure

Fermentation

Embouteillage

Capsulage

Etiquetage

Livraison en scooter électrique

Lavage des fûts

Enfûtage

Livraison tireuse et fûts pour fête de quartier

Transport barrique

Remplissage d’une barrique de rhum

Remplissage d’une barrique de rhum

Barrique de rhum remplie d’Humeur Noire

Dégustation

Récolte de houblon au Mont-sur-Lausanne

Entrée de la brasserie

Stock

Aménagement des locaux à la
rue des Deux-Marchés 11

(décembre 2014 – janvier 2015)

Création de l’entrée

Entrée terminée

Aménagement de la salle de brassage

Aménagement de la salle de brassage: construction d’un mur en briques

Aménagement de la salle de brassage: construction d’un mur en briques suite…

Aménagement de la salle de brassage: carrelage du mur

Aménagement sanitaire

Arrivée du matériel (1)

Arrivée du matériel (2)

Arrivée du matériel (3)

Premier test 21 janvier 2015

Ebullition test de l’Humeur Noire

Brasserie du Maupas

(juillet 2010 – mars 2014)

Livraison du matériel

Bloc de brassage (1)

Chauffage de la cuve

Moteur de la cuve d’empâtage/ébullition

Cuve de filtration

Filtration après empâtage

Fond de la cuve d’ébullition

Nettoyage de la cuve d’ébullition

Nettoyage de la cuve de filtration

Bloc de brassage (2)

Fond du whirlpool

Cuve de fermentation

Embouteillage (1)

Embouteillage (2)

Etiquetage

Chariot de livraison

Stock

Et ça c’est bu!

Ferme des Tilleuls, Renens

Association des Brasseuses & Brasseurs Autonomes (ABBA) (2000…)

Chaudron d’ébullition chauffé au feu de bois

Peinture murale du processus de brassage